DEBERIAMOS PREOCUPARNOS POR LOS ALIMENTOS MODIFICADOS GENETICAMENTE?
08/06/2023
¿Qué son los transgénicos y los alimentos transgénicos?
Los organismos genéticamente modificados (OGM) representan cualquier organismo (es decir, microorganismos, plantas, animales) cuyo genoma (ADN) ha sido modificado por medio de tecnología de ADN recombinante (también llamada ingeniería genética) con el propósito de mejorar ciertos rasgos. Esto significa que se transfieren genes específicos entre diferentes organismos, incluso entre diferentes especies, para lograr rasgos deseables.
¿Cuáles son las ventajas de los alimentos GM y los ejemplos más comunes?
Los alimentos GM tienen múltiples ventajas percibidas por los productores, los consumidores y el medio ambiente, al tiempo que proporcionan más alimentos a la población en constante crecimiento.
Mayor valor nutricional, mejor sabor de los alimentos, pero también resistencia a los insectos (con el consiguiente menor uso de pesticidas), pero también resistencia a parásitos, herbicidas, sequía, calor o frío se ven comúnmente en las plantas GM. Esto ayuda a cultivar productos estables y resistentes a enfermedades más rápido y de manera más sostenible (es decir, menos consumo de agua y fertilizantes). Los alimentos GM también pueden contribuir a aumentar el suministro de alimentos, reducir los costos de producción y prolongar la vida útil, entre otros beneficios económicos. Algunos de los cultivos transgénicos y alimentos de origen vegetal más comunes incluyen maíz, arroz, soja, tomates, zanahorias, manzanas, fresas, etc. También se pueden introducir modificaciones genéticas en animales para lograr una tasa de crecimiento más rápido, como en el caso de los peces (p. ej., salmón...)
¿Cuáles son los principales problemas de salud relacionados con los alimentos GM?
El concepto de alimentos GM se introdujo hace décadas, y este tipo de alimentos se han considerado seguros para el consumo. Sin embargo, existen preocupaciones importantes con respecto a la salud humana, especialmente cuando se habla de efectos a largo plazo.
Más información y fuente: Foodsafety4