La comisión de laboratorio de ACOFESAL nace con el objetivo de afrontar proyectos específicos en el sector de laboratorios de análisis de alimentos, dando respuesta a los asociados ante sus necesidades ya sea a nivel técnico o formativo. Para ellos ACOFESAL LABORATORIO se  constituyó a través de distintos integrantes de la asociación que centran su actividad principal en el análisis de productos del sector agroalimentario.

De entre los distintos proyectos emprendidos actualmente por esta comisión cabe destacar:

• Guía de criterios microbiológicos aconsejados por ACOFESAL
• Proyecto investigación “Micotoxinas en cereales de España”
• Curso ISO17025
• Circuito Intercomparativo Qualinova Food