Acofesal 544. viernes, 22 de mayo de 2020

INFORME SOBRE FRAUDE ALIMENTARIO EN EUROPA 2019

El informe, publicado por la Comisión Europea, resume los casos de sospecha de fraude alimentario durante el pasado año, gestionados por la Red de Fraude Alimentario de la UE mediante el Sistema de Asistencia y Cooperación Administrativa (AAC). Este sistema voluntario fue creado para intercambiar información entre los Estados miembros sobre incumplimientos y sospechas de fraude, así como solicitar cooperación a los Estados miembro cuando estén implicados en la sospecha.

En el transcurso del 2019, se tramitaron 292 peticiones de cooperación para solventar las sospechas de supuestas prácticas fraudulentas (58 más que el año anterior).

El número de intercambios continua aumentando a lo largo de los años, lo que muestra que, a pesar de ser un sistema voluntario, cada vez se utiliza más con el fin de disuadir el fraude alimentario, pasando de 157 en 2016 a las actuales cifras.

En el siguiente gráfico se listan las 10 categorías de alimentos, que más peticiones han cursado:

La categoría de «Aceites y grasas» pasa a ser la más notificada con 44 solicitudes, mientras que el año pasado sólo sumo 29. El “Aceite de Oliva” se convierte en el producto que más notificaciones genera en el sistema.

Con respecto al 2018, las categorías de «Alimentos dietéticos y complementos alimenticios«, «Subproductos animales» y «Miel y jalea real‘ fueron superados por la «Carne de ave«, «Cereales y productos de panadería» y «Frutos secos y semillas«, situándose en 2019, en el “Top-ten” de las categorías notificadas.

Más información y Fuente: Elika

ORIGEN DEL HUEVO Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Es frecuente que los consumidores se pregunten si la forma de cría de las gallinas influye en la calidad del huevo, y si algunos tipos de huevo tienen ventajas sobre otros, pues a menudo les llegan informaciones contradictorias. Lamentablemente, en muchos casos lo que se publica en medios de información y redes sociales no se corresponde con los conocimientos aportados por la abundante investigación científica de los últimos 20 años.

Para la gran mayoría de los consumidores, según muestran siempre las encuestas, el factor más importante de la calidad del huevo es la seguridad de su consumo, es decir, que esté exento de riesgos para la salud debidos a la contaminación microbiana, especialmente por Salmonella, o a la presencia de residuos y contaminantes químicos. Este aspecto es el que aquí tratamos.

Contaminación microbiana

En general, el contenido del huevo recién puesto es prácticamente estéril. Es en la superficie de la cáscara donde se encuentra una serie de microorganismos, principalmente bacterias aerobias mesófilas inocuas, en cantidades de 10 E3 – 10 E5 unidades formadoras de colonias. Pero a veces pueden estar presentes gérmenes capaces de alterar el producto, o de causar infecciones en humanos; y que en algunos casos pueden llegar al interior a través de los poros o de grietas en la cáscara, o bien por contaminación cruzada en las cocinas.

En estudios publicados hace 30-40 años se evidenció que la contaminación de los huevos de las gallinas en libertad era mucho mayor que la de los huevos puestos en jaulas. Pero casi siempre estos datos procedían de pequeños núcleos de gallinas mantenidos en el medio rural para el autoconsumo (“corraleras”), que muy poco tienen que ver con los modernos sistemas sin jaulas.

Más información y fuente: aviNews

DUDAS SOBRE EL USO OBLIGATORIO DE MASCARILLAS: ALIMENTOS Y TERRAZAS

Las mascarillas son, en estos momentos, el producto estrella. Desde que se decretó el estado de alarma y tras declaraciones poco claras desde fuentes oficiales sobre la conveniencia o no de utilizarlas y dónde, ahora el Gobierno ha decidido que su uso es obligatorio desde este pasado jueves, 21 de mayo, en "vía pública, espacios al aire libre y en espacios cerrados de uso público o que se encuentre abierto al público", tal y como ha publicado el Boletín Oficial del Estado.

El caso es que los ciudadanos siguen teniendo bastantes dudas a este respecto y se preguntan quiénes están eximidos de utilizarlas, en qué situaciones no está obligado su uso, por ejemplo.

Pues bien, según la nueva norma, quedan exentas de esa obligación "actividades incompatibles" con su uso, como la ingesta de alimentos y bebidas (incluye las terrazas de bares y restaurantes), y en circunstancias en las que exista una "causa de fuerza mayor" o "situación de necesidad".

En cuanto a las tiendas o el supermercado, es obligatorio llevarlas a menos que sea posible mantener la distancia de seguridad de dos metros, lo que no suele ocurrir en estos establecimientos.

Desde finales del pasado mes de abril, las cadenas de supermercados han puesto a la venta mascarillas higiénicas en packs en los que la unidad cuesta 0,60 euros. Un alivio para los consumidores dada la escasez que durante semanas ha habido de este producto desde que se declaró el estado de alarma.

Más información y fuente: Food Retail

DE LA GRANJA A LA MESA: LA TRANSICIÓN A SISTEMAS ALIMENTARIOS MÁS SALUDABLES Y SOSTENIBLES

La Comisión Europea ha publicado la Estrategia de la Granja a la Mesa para un sistema alimentario más justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente.

Esta Estrategia está enmarcada en el Pacto Verde Europeo (Green Deal) y tiene como objetivo facilitar la transición hacia un sistema alimentario que proteja la Seguridad Alimentaria y que garantice el acceso a Alimentación Saludable y Sostenible, reduciendo el Desperdicio Alimentario.

La Estrategia abarca medidas en toda la cadena de producción y consumo de alimentos, incluyendo el sector primario. La política agraria y pesquera común (PAC y PPC) seguirán siendo los instrumentos clave para apoyar al sector primario en la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles, para lo que deberán reflejar las aspiraciones del Pacto Verde e impulsar prácticas sostenibles a través de nuevos flujos de financiación.

Del mismo modo, la investigación y la innovación serán motores fundamentales para agilizar la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles, saludables e integradores, a través del Horizonte Europa.

Entre los principales objetivos de esta estrategia destacan la reducción del uso y el riesgo de plaguicidas químicos, de fertilizantes y de antimicrobianos y el aumento hacia la producción ecológica.

Esta estrategia no es un documento legislativo sino una hoja de ruta que enmarca un conjunto de iniciativas a poner en marcha en los próximos años, y que en muchos casos conllevarán cambios que establecerán un marco normativo para los sistemas alimentarios sostenibles.

Más información y fuente: Elika