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Acofesal 508. viernes, 22 de marzo de 2019 V CONGRESO INTERNACIONAL DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA. ACOFESAL 2019
Campus Barcelona, Universidad Internacional de Catalunya 19, 20 y 21 de Junio Les recordamos que está abierto el plazo de presentación de trabajos, proyectos, desarrollos, investigaciones e innovaciones dentro del Congreso. En el caso de estar interesados en la Presentación de Trabajos para ser expuestos en forma de comunicaciones tipo pósters, deberéis descargar el documento de word que se encuentra en la web oficial del congreso (https://congreso2019.acofesal.org/ ) y una vez cumplimentado, enviarlo al correo congreso2019@acofesal.org. Los trabajos deben estar relacionados con las distintas áreas temáticas del Congreso (I+D+i, Análisis, Consultoría, Certificación, etc.) en todos los casos relativos a la Calidad y Seguridad Alimentaria. Se habilitarán zonas específicas para la exposición pública de los Póster. Así mismo se editara un Libro resumen de todos los trabajos seleccionados por el Comité Científico. Se otorgará un premio especial de 500 euros al mejor trabajo presentado. ¡Les animamos a presentar sus desarrollos en nuestro Congreso!.
Más información y Fuente: Congreso Acofesal PUBLICADO EL DOCUMENTO GUÍA DEL REGISTRO GENERAL SANITARIO, POR ACUERDO DE 13 DE MARZO DE 2019.
La Comisión Institucional de la AESAN, en su reunión del 13 de marzo de 2019, ha aprobado el documento Guía del Registro Sanitario (Revisión 10) y ha instado a su publicación en la web de la Agencia por motivos de transparencia y de divulgación de la información a todos los operadores económicos y al público en general. Desde la publicación del Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos, se hizo necesario establecer unas directrices de armonización y racionalización de los criterios para la inscripción de empresas radicadas en el territorio nacional, debido a que tanto la legislación comunitaria como nacional que sentaba las bases para la existencia de un registro, no podía concretar una casuística tan extensa y precisa para determinar todos los productos alimenticios afectados ni la tipología de empresas en la cadena de producción y comercialización de los mismos. Desde entonces, estas directrices se concretaron en una Guía de Registro Sanitario para facilitar a todas las autoridades sanitarias con competencia en la materia la clasificación e identificación de las empresas alimentarias objeto de inscripción en el Registro General de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA), e incluía procedimientos de gestión del mismo para ser aplicados con la máxima homogeneidad en todo el territorio nacional.
Más información y fuente: AESAN BIOCARB-4-FOOD: EXPLORANDO NUEVOS INGREDIENTES DE ALIMENTOS MARINOS
La ciencia y la tecnología de los alimentos han experimentado cambios dramáticos durante el último siglo, que han sido impulsados en parte por las nuevas tendencias en el estilo de vida y los hábitos alimenticios, así como por las demandas más específicas de los consumidores. Se ha estimado que el consumo de alimentos aumentará aproximadamente en un 70% para 2050, mientras que, por otro lado, los recursos naturales son cada vez más escasos. Además de eso, 1/3 de todos los alimentos producidos globalmente se pierden o desperdician. En este contexto, las autoridades mundiales están impulsando actualmente estrategias de economía circular que tienen como objetivo promover una utilización más eficiente de los recursos naturales, al tiempo que reducen el impacto ambiental de los procesos de producción. Además, la industria alimentaria está trabajando activamente para el desarrollo de nuevos ingredientes alimentarios que, aparte de sus funciones de estructuración, pueden proporcionar funcionalidades adicionales como beneficios para la salud, reemplazar componentes dañinos como las grasas trans o ayudar a mejorar la calidad y conservación de Alimentos envasados. Por lo tanto, la exploración de recursos infrautilizados para la extracción de ingredientes alimentarios funcionales es actualmente un tema candente dentro de la investigación en ciencias alimentarias. Un ejemplo de ingredientes alimentarios ampliamente utilizados en la industria alimentaria son los carbohidratos. Dependiendo de su estructura y propiedades, los carbohidratos pueden tener una amplia gama de funcionalidades cuando se usan como ingredientes alimenticios (espesantes, agentes gelificantes, emulsionantes, floculantes, lubricantes, agentes de carga y engrosamiento, estabilizadores de emulsiones y suspensiones, adhesivos y aglutinantes, encapsulantes, aditivos para productos bajos en calorías, etc). Las algas marinas y los pastos marinos son una fuente valiosa y poco explotada de carbohidratos, así como compuestos bioactivos como polifenoles o carotenoides. Más información y fuente: Science Trends APROBADO EL DOCUMENTO DE ORIENTACIÓN SOBRE LAS EXCEPCIONES PARA ALIMENTOS CON CARACTERÍSTICAS TRADICIONALES EN EL MARCO DEL REGLAMENTO (CE) Nº 2074/2005.
La Comisión Institucional de la AESAN, en su reunión del 13 de marzo de 2019 ha aprobado el Documento de orientación sobre las excepciones para alimentos con características tradicionales en el marco del Reglamento (CE) nº 2074/2005. Los Reglamentos de higiene establecen los requisitos que se deben cumplir durante la elaboración de los productos alimenticios. Sin embargo, con la finalidad de proteger la diversidad de productos de la Unión Europea, servir a los consumidores, y atender las necesidades de los pequeños productores de alimentos o a los situados en zonas con especiales limitaciones geográficas, estos reglamentos incluyen diversas medidas de flexibilidad, en función de la naturaleza del establecimiento y del producto elaborado. En el caso concreto de los alimentos con características tradicionales, la UE considera estos alimentos como un acervo valioso e insustituible de los Estados miembros y, por tanto, de la UE. Por ello, los reglamentos prevén flexibilidad, especialmente para la producción de este tipo de productos, siempre y cuando sean seguros. El Reglamento (CE) nº 2074/2005, confiere a los Estados miembros la posibilidad de establecer excepciones para estos alimentos en relación con el anexo II, capítulo II, punto 1 y capítulo V punto 1 del Reglamento (CE) nº 852/2004, en lo que se refiere a ciertos locales y al tipo de materiales de los instrumentos y equipos y las medidas de limpieza y desinfección de los mismos, mediante un procedimiento simplificado, teniendo debidamente en cuenta los objetivos de higiene del reglamento. Más información y Fuente: AECOSAN LETS STEP UP TO THE PLATE, FOODDRINKEUROPE PRESENTA LAS PRIORIDADES DE LA IAB EN EUROPA
FoodDrinkEurope ha presentado las prioridades políticas de la industria de alimentación y bebidas para las instituciones de la Unión Europea a la vista de las próximas elecciones al Parlamento Europeo que se celebrarán el próximo mes de mayo de 2019. Como el principal sector manufacturero y que lidera la creación de empleo dentro de la UE, la industria de la alimentación y bebidas se ha caracterizado por su estabilidad y fortaleza en tiempos más difíciles. Un sector estratégico para la economía de la UE que incluye a un total de 294.000 empresas, de las que el 99% de Pymes, emplea de manera directa a 4,6 millones de personas. Para seguir creciendo, innovando y liderando la creación de empleo, es necesario el entorno empresarial adecuado y estable para poder operar. Por eso, FoodDrinkEurope está preparada para dar un paso adelante y pedir a los decisores políticos de la UE su ayuda e implicación en:
La publicación ‘Let’s step up to the plate’ recoge de manera clara y concisa cuáles son las principales prioridades de la industria de la alimentación y bebidas agrupadas en cuatro pilares: Por un Mercado Único con un Propósito, Alimentando la Economía de Europa, Satisfacer las Necesidades de los Consumidores y Crecer de Manera Sostenible. El informe también anima a los legisladores a otorgar mayor importancia al sector de la alimentación y bebidas en el diseño institucional, por ejemplo, a través de la creación de una Dirección de Alimentación en la Comisión Europea, así como un Intergrupo Alimentario en el Parlamento Europeo. Más información y Fuente: FIAB EL JAMÓN CURADO ESPAÑOL LE GANA AL "PROSCIUTTO" ITALIANO LA CARRERA POR CHINA
El sector vendió 477 toneladas de este producto español en 2018 en el gigante asiático frente a las 135 toneladas del conocido “prosciutto” italiano. El jamón curado le ganó en 2018 la carrera por el mercado chino al “prosciutto”, ya que el sector vendió 477 toneladas del producto español frente a las 135 toneladas del italiano. Así lo ha precisado la Asociación Nacional de Industrias de la Carne (Anice), tras la reunión que ha mantenido su grupo de Jamoneros, en la que se detalló que, en valor, las exportaciones españolas de jamón curado a China sumaron los 5,38 millones de euros frente a los 1,83 millones que obtuvo Italia por e “prosciutto”. Además, han valorado el cambio del protocolo de exportación de productos cárnicos a China y la ampliación a los jamones curados con hueso y a los embutidos, aprobado el año pasado durante la visita del presidente chino Xi Jinping a España. Más información y fuente: Efeagro |
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