Acofesal 517. viernes, 12 de julio de 2019

NOVEDADES LEGISLATIVAS:

REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) 2019/1139 DE LA COMISIÓN de 3 de julio de 2019 por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 2074/2005 en lo que respecta a los controles oficiales de los alimentos de origen animal relacionados con los requisitos de información sobre la cadena alimentaria y con los requisitos relativos a los productos de la pesca, así como con la referencia a métodos de ensayo reconocidos para las biotoxinas marinas y a métodos de ensayo para la leche cruda y la leche de vaca tratada térmicamente.

REGLAMENTO (UE) 2019/1176 DE LA COMISIÓN de 10 de julio de 2019 que modifica los anexos II, III y V del Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los límites máximos de residuos de éster metílico del ácido 2,5- diclorobenzoico, mandipropamid y profoxidim en determinados producto.

Más información y fuente: AESAN

¿QUÉ ES EL NANOADITIVO PRESENTE EN ALGUNOS CHICLES, SALSAS Y QUESOS QUE FRANCIA HA DECIDIDO PROHIBIR?

En qué se parece un chicle a un predictor? No es un chiste malo. Es que, por increíble que parezca, la goma de mascar y la prueba de embarazo comparten una interesante tecnología (nanotecnología, para ser más exactos). Lo que tienen en común es que ambos contienen nanopartículas, materiales que son 10.000 veces más pequeños que el ancho de un pelo humano y que sirven, por ejemplo, para darle ese blanco impoluto a la grajea de menta y para detectar en la orina una hormona relacionada con el embarazo, gracias a las propiedades ópticas que tienen las nanopartículas de oro.

La nanotecnología participa en la elaboración de nuestros cosméticos, pasta de dientes, en la ropa, pinturas, coches, pelotas de golf, vajillas de cerámica, fertilizantes, materiales de construcción… Esta nanotecnología nos facilita la vida e incluso nos la salva (los investigadores están consiguiendo desarrollar tratamientos médicos que atacan a los tumores de forma más eficaz y menos invasiva gracias a nanocápsulas que transportan la medicina directamente hasta ellos). Pero ahora, un nanoaditivo alimentario, el que se usa para blanquear los chicles del ejemplo anterior, ha planteado importantes dudas de seguridad entre los gobernantes de nuestros vecinos del norte. Se trata del dióxido de titanio, y está en el punto de mira desde que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés), de la Organización Mundial de la Salud, lo clasificara como un potencial factor carcinogénico gracias a la suficiente evidencia en animales de laboratorio e insuficiente en investigaciones epidemiológicas. Francia ha cortado por lo sano con este compuesto y ha prohibido que, desde enero de 2020, se utilice en la elaboración de sus productos alimentarios.

Más Información y Fuente: El País

CONSIGUEN IMPEDIR EL CRECIMIENTO DE LISTERIA EN SALMÓN AHUMADO

La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ha alertado recientemente de un brote de listeriosis causado por Listeria monocytogenes en trucha y salmón ahumado en frío que ha afectado a 5 países europeos y ha causado la muerte de 5 personas.

El salmón ahumado (y la trucha ahumada) son alimentos listos para el consumo considerados de riesgo por la posibilidad de estar contaminados por el patógeno Listeria monocytogenes y favorecer su crecimiento durante la vida útil del producto.

Entre las estrategias de biopreservación se incluye el uso de forma controlada e intencionada de microorganismos inocuos, específicamente seleccionados, que eviten el desarrollo de microorganismos indeseables o patógenos.

Las bacterias ácido lácticas se encuentran presentes en la microbiota de muchos alimentos, incluido el salmón y, en algunos casos, producen sustancias con una importante actividad antimicrobiana, por lo que se pueden utilizar como agentes de biopreservación para el control de patógenos como la Listeria monocytogenes en el salmón ahumado. Estas bacterias ácido lácticas no son perjudiciales para los consumidores.

En el IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias) llevan años investigando sobre estrategias de bioconservación para mejorar la seguridad y calidad de los alimentos. Recientemente han estudiado la efectividad de la cepa de Lactobacillus sakei CTC494 como estrategia de biopreservación para minimizar el riesgo asociado a la potencial contaminación de Listeria monocytogenes en productos listos para el consumo a base de salmón ahumado envasado al vacío en condiciones de refrigeración.

Más Información y Fuente: Diarioveterinario

LA JUSTICIA EUROPEA RATIFICA QUE EL BISFENOL A ES TÓXICO PARA LA REPRODUCCIÓN

El Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) ha publicado este jueves una sentencia en la que confirma la inscripción del bisfenol A como sustancia "extremedamente preocupante" debido a sus "propiedades tóxicas para la reproducción".

El bisfenol A (BPA), según explican desde el TJUE, es una sustancia que se utiliza, entre otros usos, como sustancia intermedia en la producción de polímeros, y también con fines no intermedios en la fabricación de papel térmico. Además, recuerdan que en julio de 2016 la Comisión Europea adoptó un reglamento según el cual el bisfenol A fue clasificado como sustancia tóxica para la reproducción.

Origen

El origen de este pronunciamiento de la sala europea radica en un expediente que la Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria de la Alimentación, el Medio Ambiente y el Trabajo (Anses, por sus siglas en francés) presentó a la Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas (ECHA, por sus siglas en inglés) en el que se indicaba que el bisfenol A se utiliza con fines no intermedios, aunque ésta no es su única utilización.

A raíz de esto, la ECHA decidió clasificar el bisfenol A como sustancia extremadamente preocupante, según el reglamento comunitario de registro, evaluación, autorización y restricción de sustancias y mezclas químicas (denominado Reglamento Reach). Más tarde, en enero de 2017, el director ejecutivo de la ECHA adoptó una decisión por la que se inscribía el bisfenol A en la lista de sustancias sujetas a autorización, recogida en dicho reglamento.

Más información y Fuente: El Mundo