Acofesal 527. viernes, 15 de noviembre de 2019

RECOMENDACIÓN EUROPEA SOBRE LA PRESENCIA DE ACRILAMIDA EN CIERTOS ALIMENTOS

La Comisión Europea acaba de publicar la “RECOMENDACIÓN (UE) 2019/1888 de 7 de noviembre de 2019 relativa al control de la presencia de acrilamida en determinados alimentos” en la que se reconoce que no se dispone de datos suficientes sobre la presencia de acrilamida en determinados alimentos a los que se hace referencia en el artículo 1, apartado 2, del Reglamento (UE) 2017/2158, a pesar de las obligaciones establecidas en el artículo 4 de dicho Reglamento y los resultados de los controles oficiales realizados.

Tampoco existen datos suficientes sobre la presencia de acrilamida en alimentos que no están incluidos en el ámbito de aplicación del Reglamento (UE) 2017/2158 pero que pueden contener niveles significativos de acrilamida o pueden contribuir notablemente a la exposición a esta sustancia a través de la alimentación, por ejemplo, las aceitunas.

Más información y fuente: AESAN

EFSA DETECTA QUE FALTA PERSONAL CUALIFICADO EN EL SACRIFICIO DE LAS AVES

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) ha propuesto una serie de medidas para abordar los riesgos de bienestar animal que se observan con mayor frecuencia durante el sacrificio de aves de corral.

Los informes publicado por la EFSA cubren todo el proceso de sacrificio desde la llegada y descarga de las aves, pasando por el aturdimiento hasta el sangrado y la matanza. La autoridad europea identifica una serie de peligros que dan lugar a problemas de bienestar, como dolor, sed, hambre o movimiento restringido, y propone medidas preventivas y correctivas cuando sea posible.

La mayoría de los riesgos son el resultado de fallos del personal, por ejemplo, falta de capacitación y personal calificado. Destacan la importancia de que el personal esté adecuadamente capacitado en las diferentes fases de la matanza y para la identificación clara de roles y responsabilidades.

Más información y Fuente: Diario Veterinario

LAS ARAÑAS Y LAS TIJERETAS SE POSTULAN COMO LOS PRINCIPALES CANDIDATOS PARA FRENAR A LA MOSCA DEL OLIVO

Un equipo de investigación liderado por la Universidad Complutense ha comprobado en condiciones reales la técnica molecular que permite identificar depredadores para el control biológico de la mosca del olivo.

Las arañas (Araneae) y las tijeretas (Dermaptera) son los mejores candidatos como depredador de la mosca del olivo (Bactrocera oleae) según las pruebas de campo de una técnica basada en marcadores moleculares desarrollada por investigadores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA).

“La importancia de identificar de manera inequívoca los enemigos naturales de la plaga de esta mosca en un cultivo tan importante como es el olivar en nuestro país es crucial para fomentar un control biológico apoyado en técnicas agrícolas sostenibles”, destaca Carmen Callejas Hervás, investigadora del Departamento de Genética, Fisiología y Microbiología de la UCM. 

La técnica, cuya eficacia acaba de demostrarse en el entorno real, analiza el tracto digestivo de los potenciales depredadores mediante PCR –Reacción en Cadena de la Polimerasa–. Así, es posible detectar cantidades ínfimas de ADN de la mosca del olivo en sus enemigos naturales y asegurar qué grupos pueden ejercer el control biológico. 

Además de las arañas y las tijeretas, los carábidos (Carabidae) también podrían ser importantes candidatos. “Sin embargo, algunos de los escarabajos más abundantes en nuestros olivares como es Orthomus barbarus parece no tener un papel representativo. Por ello, resulta imprescindible seguir reuniendo información sobre la compleja cadena trófica de este ecosistema”, añade Esther Lantero.

Más información y fuente: madrimasd

LEGISLACIÓN. NOVEDADES EN LOS PROCEDIMIENTOS PARA LOS PUESTOS DE CONTROL FRONTERIZOS

Se ha publicado el Reglamento de ejecución (UE) 2019/1873 de la Comisión de 7 de noviembre de 2019 sobre los procedimientos que han de seguirse en los puestos de control fronterizos para la realización coordinada por las autoridades competentes de controles oficiales intensificados de productos de origen animal, productos reproductivos, subproductos animales y productos compuestos.

El Reglamento (UE) 2017/625 somete determinadas categorías de animales y mercancías a controles sistemáticos en los puestos de control fronterizo antes de su entrada en la Unión.

Con el fin de garantizar un enfoque armonizado para la realización coordinada de los controles oficiales intensificados de determinadas mercancías que entran en la Unión, deben establecerse procedimientos detallados que permitan lograr dicha coordinacción, como normas sobre la función del SGICO a este respecto. Por motivos prácticos, la realización coordinada de los controles intensificados en las fronteras debe limitarse a las categorías de partidas para las que existe un establecimiento de origen indentificable y registrado, a saber, partidas de productos de origen animal, productos reproductivos, subproductos animales y productos compuestos.

Más información y fuente: Revista alimentaria

LOGRAN EL PRIMER ADITIVO PARA ENVASES ALIMENTARIOS QUE ELIMINA LA LISTERIA

El nuevo aditivo ha sido creado por investigadores de la empresa “emergente” Encapsulae y el Instituto de Cerámica y Vidrio del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha informado hoy este organismo.

Las pruebas que ya se han realizado “in vitro” han demostrado que el nuevo aditivo reduce de una forma “drástica” la población de bacterias, ya que en 24 horas pasaron de 100.000 unidades formadoras de colonia a cero.

Según la información facilitada por el CSIC, la dosis con capacidad de infectar es aquella que es superior a 100.000 unidades por porción ingerida.

Durante la crisis causada este año en España por la carne mechada comercializada ha habido en un solo brote más de 330 casos, que han provocado 3 muertes y 7 abortos.

El profesor José Francisco Fernández Lozano, del Instituto de Cerámica y Vidrio del CSIC, ha explicado que el encapsulado del nuevo aditivo en el envase plástico genera una superficie de contacto que impide el crecimiento de las bacterias, y ha subrayado que el efecto se ha demostrado también en el caso de la “Listeria monocytogenes”.

De esta manera, según los investigadores, un “simple” envase de plástico aumenta la seguridad alimentaria y previene las graves infecciones causadas por esta bacteria.

La listeriosis tiene poca morbilidad (se dan pocos casos de infección) pero una muy alta mortalidad, de aproximadamente un 30 por ciento, que en el caso de grupos sensibles, como ancianos o fetos, se eleva aún más, hasta el 70 por ciento.

Más información y fuente: Efeagro