GIARDIA Y CRYTOSPORIDIUM EN ENSALADAS LISTAS PARA EL CONSUMO

Giardia y Cryptosporidium spp. son dos patógenos transmitidos por los alimentos, cuya presencia en verduras para consumo en crudo es poco conocida. Un estudio realizado en Portugal evalua la presencia de (oo)quistes de Giardia duodenalis y Cryptosporidium spp. En bolsas de ensaladas verdes listas para el consumo comercializadas en supermercados de diversas ciudades portuguesas.

Las enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos son un problema de salud pública a nivel mundial, también en paises desarrollados como España o Portugal. 

Giardia y Cryptosporidium spp. son dos conocidos ejemplos de protozoos parásitos transmitidos por los alimentos, y por el agua, que se han asociado a brotes graves de enfermedades gastrointestinales diarreicas. Su transmisión es por via fecal-oral, de forma directa entre humanos o animales infectados o indirectamente a través de agua o alimentos contaminados.

Los quistes de Giardia spp. y los ooquistes de Cryptosporidium spp., son resistentes a las condiciones ambientales y permanecen viables durante mucho tiempo en el medio ambiente, teniendo un alto potencial para contaminar el agua y el suelo.

Más información: Giardia y Cryptosporidium