CODEX DESARROLLA GUÍA SOBRE MANEJO DE BROTES DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
25/03/2022
Los expertos en una reunión del comité del Codex redactaron una guía sobre cómo manejar los brotes microbiológicos transmitidos por los alimentos.
La directriz brindará a los países un enfoque estructurado sobre la preparación y el manejo para limitar la escala de tales brotes. Abarca sistemas de vigilancia y seguimiento, métodos analíticos, evaluación de riesgos y comunicación, utilizando datos epidemiológicos y de laboratorio y lecciones aprendidas.
El Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos fue organizado por los Estados Unidos en febrero y marzo y presidido por Emilio Esteban, científico jefe del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
Establecer redes y comunicación entre diferentes sectores, incluidas las agencias de control de alimentos, las autoridades veterinarias, los laboratorios, los organismos de salud pública y la comunidad significa un mejor intercambio de información para que los brotes puedan investigarse rápidamente.
“Para facilitar una comprensión común y un enfoque coherente de estas situaciones, dichas redes deben utilizar métodos comparables, definiciones e interpretaciones comunes en la medida de lo posible, así como un intercambio transparente de información”, según la guía.
Más información y fuente: https://www.foodsafetynews.com/