LA INTOXICACIÓN POR HONGOS DETRÁS DE MILES DE BROTES EN CHINA
02/07/2021
Se informaron más de 10,000 brotes causados por intoxicación por hongos durante una década en China, según un estudio publicado recientemente.
La intoxicación por hongos es la principal causa de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y muertes asociadas con los brotes en el país, a pesar de que se aconseja a las personas que no recolecten ni coman hongos silvestres.
Los 10.036 brotes resultaron en al menos 38.676 enfermedades, 21.967 hospitalizaciones y 788 muertes entre 2010 y 2020. El número de brotes registrados aumentó cada año, de 37 en 2010 a 2.705 en 2020.
Riesgo de recolectar hongos silvestres
Entre todos los brotes notificados, el 84,7 % se asoció con alimentos preparados en hogares privados, seguido por el 8,8 % de alimentos preparados en puestos callejeros y el 2,5 % en comedores. La principal causa de los brotes domésticos fue la auto-cosecha de hongos silvestres. La recolección de hongos silvestres por no expertos aumenta el riesgo de intoxicación debido a las dificultades para distinguir entre hongos venenosos y comestibles.
La mayoría de los brotes involucraron a menos de 10 pacientes, pero 12 tuvieron más de 30 pacientes, según el estudio publicado en la revista China CDC Weekly.
Un aumento en los incidentes entre 2010 y 2020 está asociado con la implementación de la vigilancia obligatoria en 2011, requisitos cada vez más estrictos para la notificación de brotes y la mejora de la concienciación sobre la notificación.
Más información y Fuente: Food Safety News