EVALUACIÓN DE LA PROPAGACIÓN DE LAS RESISTENCIAS ANTIMICROBIANAS EN LA CADENA ALIMENTARIA
26/06/2021
La EFSA ha publicado recientemente un dictamen científico en el que evalúa, por primera vez, el papel del medio ambiente en la aparición y propagación de la resistencia a los antimicrobianos (RAM) a lo largo de la cadena alimentaria.
En este dictamen se han identificado las fuentes ambientales y las rutas de transmisión de las RAM, así como las bacterias y genes resistentes de máxima prioridad para la salud pública, y se han evaluado las estrategias de mitigación del riesgo de aparición y propagación de las RAM. A la vez, se han identificado las principales necesidades de investigación en este ámbito.
Para llevar a cabo este informe, el Panel de Riesgos Biológicos de EFSA (BIOHAZ), ha analizado los entornos de producción de alimentos de origen vegetal, animal y de la acuicultura, basándose en la literatura científica existente, en evaluaciones científicas realizadas a nivel europeo, en la legislación europea y en su propio conocimiento. Para cada sector, se han definido los entornos de producción de alimentos y se han desarrollado diagramas, en los que se han plasmado los puntos críticos donde se produce potencialmente la propagación de las RAM.
Más información y fuente: elika seguridad alimentaria