FIRMA CERRADA EN IRLANDA POR VENDER CARNE POTENCIALMENTE INSEGURA
12/06/2020
Las autoridades irlandesas han cerrado un negocio no registrado por vender carne que se considera no apta para comer.
La pequeña planta de fabricación de carne no fue registrada ni aprobada por las autoridades para las operaciones que tienen lugar en relación con el almacenamiento, procesamiento y distribución nacional de carne y otros productos.
La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) descubrió que los productos considerados no aptos para el consumo humano se vendían sin una vida útil válida, una falta de etiquetado y trazabilidad y alérgenos no declarados.
Problemas microbiológicos y de alérgenos
Como el asunto se encuentra actualmente bajo investigación, una portavoz de la FSAI dijo que la agencia no estaba en condiciones de comentar sobre qué tipo de productos cárnicos estaban involucrados, cuánto tiempo JLM Foods había estado operando ilegalmente o si alguna queja relacionada con el consumidor había sido recibido.
No hubo procedimientos de gestión de seguridad alimentaria basados en HACCP o registros de monitoreo asociados disponibles para la inspección, Clostridium botulinum no se identificó como un peligro microbiológico para las carnes y los alérgenos envasados al vacío, incluido el trigo y el apio, no se consideró como un peligro potencial para la seguridad alimentaria, según el orden de cierre.
Las preparaciones de carne cruda, como el producto Linguica Toscana, no estaban claramente etiquetadas por el fabricante para decirle al consumidor que se necesita una cocción completa antes del consumo. Las carnes sin etiquetar en un vehículo de entrega tampoco podrían rastrearse de manera confiable hasta el sitio de origen.
Más información y fuente: Food Safety News