LA EFSA EMITE NUEVOS CONSEJOS SOBRE FOSFATOS.
05/07/2019
La ingesta total estimada de fosfatos de los alimentos puede exceder el nivel seguro establecido por la EFSA después de reevaluar su seguridad. Los científicos de la EFSA también recomiendan la introducción de niveles máximos permitidos para reducir el contenido de fosfatos cuando se usan como aditivos en complementos alimenticios, ya que quienes los toman regularmente pueden estar en riesgo.
Los fosfatos son nutrientes esenciales (una forma de fósforo), que están presentes de forma natural en el cuerpo humano y son una parte esencial de nuestra dieta. Un grupo de sustancias comúnmente denominadas "fosfatos" están autorizados como aditivos alimentarios en la Unión Europea. Se agregan a una amplia gama de alimentos para funciones "tecnológicas" (por ejemplo, como emulsionantes, antioxidantes). Algunos de ellos se pueden usar en alimentos para bebés y niños pequeños.
Según informa la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), en los últimos años son muchas las personas que se han mostrado preocupados por el exceso de fosfatos en los alimentos debido a los posibles efectos negativos en la salud. Los fosfatos son una de las formas en las que puede presentarse el fósforo en los alimentos, ya sea de un modo natural, especialmente en aquellas comidas ricas en proteínas (pescado, carne, queso…); o bien como aditivos alimentarios, los cuales se añaden con funciones tecnológicas (emulsionantes, antioxidantes...) a una amplia gama de alimentos.
En cualquier caso, el fósforo es un elemento esencial que sirve, entre otras cosas, para hacer el ADN. Es por esto por lo que no debe faltar en nuestra dieta.