LOS MILAGROS DEL CACAO
17/11/2017
Entre los múltiplex componentes que contiene el cacao destaca su alto contenido en polifenoles, un tipo de sustancias químicas, que provocan beneficios en el organismo, destacando "la protección contra enfermedades cardiovasculares", así como la hipertensión, según ha señalado la profesora titular de nutrición y bromatología de la Universidad de Barcelona, Maria Izquierdo.
También este alimento tiene una repercusión positiva en otras zonas del cuerpo, como por ejemplo "su relación con el ámbito cognitivo", pues "se está viendo que los ponifenoles del cacao podrían tener una acción beneficiosa en la conservación de la memoria, habilitad para realizar cosas", ha señalado la experta.
Además, "hay estudios que demuestras que dichos ponifenoles pueden tener una acción buena sobre el sistema inmune", ha añadido durante el desayuno celebrado en el observatorio del cacao para explicar los beneficios de los "superalimentos". Asimismo, Izquierdo a definido este alimento como una "píldora de salud" por sus sustancias bioactivas potentes que permiten tener un carácter antioxidante, pues todos estos beneficios están admitidos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
La cuestión se entorna en cuanto a cómo tomar el cacao, un alimento que complementa a los nutrientes, ya que se puede "incorporar de muchas maneras, desde las más tradicionales", de forma soluble, o añadiéndolo en batidos o 'smoothies'.
De igual modo, la experta ha señalado que "lo fascinante de la grasa del cacao, es que es saturada pero que al ingerirse se transforma en ácido leico, el mismo graso que tiene el aceite de oliva".
Más información y fuente: ecoticias.com