UNA NUEVA PIRÁMIDE ALIMENTARIA QUE SÍ TIENE SENTIDO
27/10/2017
Durante décadas, la clásica pirámide alimentaria ha sido para muchos casi la única referencia a la hora de hablar de nutrición. Y ello pese a que, sobre todo en los últimos años, algunos nutricionistas han cuestionado insistentemente tanto la forma como el contenido de este famoso gráfico.
De hecho, su estructura, con lo menos recomendable en la punta y algunos productos con mucho más protagonismo del necesario, hace ya tiempo que había quedado desfasada, aunque hasta ahora parece que nadie se había animado a darle la vuelta a la pirámide.
Y eso es lo que han hecho, y de forma literal, el Instituto Flamenco de Vida Saludable, con una reinterpretación mucho más acertada que nos hemos animado a traducir a partir del original publicado en la web oficial de este organismo.
Según explica el nutricionista Juan Revenga en su blog, esta nueva interpretación de la pirámide -convertida ya en un triángulo invertido- tiene mucho más sentido que el modelo habitual, y describe perfectamente los principios básicos de una alimentación equilibrada y saludable. Que, después de todo, tampoco es tan complicado.
Ahora, los alimentos más recomendados y que deberían formar parte de nuestra dieta siguen ocupando la parte más ancha, pero están arriba del todo. Hablamos de vegetales y frutas, seguidos -un escalón por debajo- de legumbres, cereales integrales, proteína vegetal, patata y pasta integral. Las grasas buenas (aceites de calidad, frutos secos) también se incluyen en este primer grupo.
En el segundo grupo -es decir, consumo habitual- hay sitio para el pescado, los lácteos fermentados -también los quesos, aunque un poco más abajo-, los huevos, el pollo y las carnes blancas. ¿Y que está abajo del todo, en el peldaño que podríamos denominar de consumo ocasional? Pues la mantequilla y la carne roja. Así de sencillo y bien explicado.
Más información y Fuente: blogs.20minutos.es