Éxito del IV Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria. Acofesal 2017

El IV Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria reunió durante los días 14, 15 y 16 de junio en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid a representantes de todos los sectores y agentes involucrados en los desafíos actuales en materia de alimentación y producción de alimentos.

La edición 2017 ha recibido el orgullo de tener como presidente del Comité de Honor a su majestad el Rey Don Felipe VI, así como a Dña. Dolors Montserrat Montserrat, Ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad.

Juan Julián García Gómez, vocal asesor de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), y Luis María Gallego Brogeras, presidente de la Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL) inauguraron el congreso el miércoles 14 de junio, a las 18:00 h, en la Facultad de Medicina. Arturo Angulo Urarte, responsable de Alianzas y Relaciones Institucionales de la FAO en España, llevó a cabo la conferencia inaugural, Tendencias y desafíos mundiales de la alimentación y la producción de alimentos en el horizonte 2030-2050.

El congreso ACOFESAL 2017, cuyo comité científico presidió Montaña Cámara Hurtado, profesora de Bromatología de la UCM y directora del grupo de investigación sobre nuevos alimentos, abordaron la necesidad de extremar al máximo la calidad y seguridad alimentaria para dar respuesta a la nueva situación social que plantea la globalización, con su incremento del comercio internacional de bienes y servicios.

Por otro lado más de 30 expertos internacionales debatieron, entre otros, aspectos relacionados con producción animal, agronomía, resistencia a antibióticos, buenas prácticas agrícolas, exportaciones, diseño higiénico de instalaciones, biocidas, cambios y novedades normativos, mejora de la vida útil, lean manufacturing, espectrometría de masas, acreditación de la cadena alimentaria, gestión de alérgenos, autenticidad de alimentos, trazabilidad, residuos de antibióticos, métodos analíticos, fraude alimentario, certificaciones, validación de detectores de metales, nanotecnología, empleos de fagos, packaging, metagenómica, comercio electrónico y el horizonte del desabastecimiento alimentario de la población.

El congreso reunión alrededor de 220 participantes en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid además del apoyo de patrocinadores como: PROQUIMIA, THERMOSCIENTIFIC, ADESA, EUROFINS, AGILENTE TECHNOLOGIES, HIPERBARIC, BETELGEUX, HYPRED, BIOGENETICS, IMAN DIVISÓN ALIMENTARIA, BIOMÉRIEUX, METTLER TOLEDO, BRUKER, VERTEX, CALIDAD PASCUAL, ZEULAB, WATERS, INGENASA, BIOSYSTEMS.

También se ha presentado en la sección concurso de trabajos científicos más de 75 trabajos superando el número de ediciones anteriores.