¿CÓMO MEJORAR LA CALIDAD DEL HUEVO?
24/01/2020
La frescura del huevo y la calidad del cascarón, incluyendo color y limpieza, son primordiales para su venta.
Las gallinas ponedoras actuales tienen un altísimo potencial genético para producir huevos y en adecuadas condiciones de ambiente, sanidad y nutrición pueden mantenerse sobre 90% de postura por un largo período del ciclo productivo.
¿CÓMO MEJORAR LA CALIDAD DE CÁSCARA Y PREVENIR PROBLEMAS DE CALCIFICACIÓN?
RESERVA DE CALCIO
Es de suma importancia que las aves inicien la postura con una reserva de calcio adecuada, lo que significa un hueso medular bien formado. Durante la postura la formación del hueso medular es entre cada ovulación y se debe exclusivamente a estrógenos.
La formación del hueso medular, principalmente en tibia y fémur, comienza alrededor de 10 días antes de la postura, aumentando el esqueleto del ave en un 20%, debido a un sinergismo hormonal de estrógenos y andrógenos que incrementan indirectamente la absorción y retención de calcio y fósforo.
» La secreción hormonal se refleja en el crecimiento y coloración de cresta y barbillas
El calcio del hueso medular está siempre disponible para la formación de la cáscara, por lo que es necesario suministrar la suficiente cantidad de nutrientes en la dieta en el momento adecuado para que este proceso funcione; de lo contrario la reserva medular se mantendrá a expensas de hueso estructural, resultando en debilidad de patas y fatiga de jaula.
En la medida que avanza el ciclo productivo el tamaño del huevo aumenta, pero la cantidad de cáscara depositada no se incrementa proporcionalmente, deteriorándose la calidad del cascarón.
Más información y Fuente: Nutrición Animal