DESARROLLAN EL PRIMER ADITIVO PARA ENVASES ALIMENTARIOS QUE ELIMINA LA LISTERIA
08/11/2019
Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la empresa de base tecnológica Encapsulae han desarrollado el primer aditivo para envases de contacto alimentario con capacidad de matar la Listeria monocytogenes , la bacteria que causa la listeriosis y que ha protagonizado un brote este verano, infectando más de 330 personas que habían consumidos productos cárnicos de la marca Magrudis.
Este aditivo reduce de forma drástica la población de bacterias, ya que en los ensayos in vitro se ha demostrado una alta actividad en 24 horas, pasando de 100.000 unidades formadoras de colonias, a cero. La dosis infectiva es atribuible a dosis superiores a las 100.000 unidades por porción ingerida.
Por su función conservante: este aditivo hace que el plástico se convierta en un envase activo y extienda la vida de los alimentos.
Más información y fuente: La Vanguardia