BIODIVERSIDAD PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LA NUTRICIÓN
11/10/2019
La Comisión de Recursos Genéticos para la Alimentación y la Agricultura proporciona una infografía que destaca la importancia de la biodiversidad para la seguridad alimentaria y la nutrición. En ella se informa de lo desaprovechada que está la diversidad genética alimentaria y de la necesidad de preservar estos recursos para garantizar la seguridad de la alimentación en el futuro.
La Comisión de Recursos Genéticos para la Alimentación y la Agricultura de la FAO tiene, entre otros objetivos, garantizar la conservación y el uso sostenible de los recursos genéticos para la alimentación y la agricultura, recursos que tienen un valor y peso muy importantes en la seguridad alimentaria, la nutrición y el medio de vida. Con los recursos genéticos se puede aumentar la calidad y la cantidad de los alimentos que se producen ahora y en el futuro, aunque lamentablemente, la diversidad genética se está perdiendo a un ritmo alarmante.
Esta comisión comenta que la biodiversidad para la alimentación y la agricultura se encuentra entre los recursos más importantes de la Tierra, miles de especies y su variabilidad genética son indispensables para adaptarse a las nuevas condiciones medioambientales a las que nos enfrentamos. Sin embargo, además de la significativa pérdida de la diversidad genética, hay que destacar lo mal utilizados que están estos recursos. En este sentido, merece la pena dar un vistazo a la infografía sobre la biodiversidad para la seguridad alimentaria y la nutrición.
En este documento podemos leer que sólo 14 de los 30 principales mamíferos domesticados y especies de aves, proporcionan el 90% del suministro alimentario animal para el ser humano. Por otro lado, existen unas 8.800 razas animales de las que un 7% están extintas y un 17% en riesgo de extinción. En 2016 la FAO presentaba este informe en el que aseguraba que la diversidad genética del ganado podía ayudar a garantizar la seguridad alimentaria, en él se advertía que muchas razas animales están en riesgo de extinción debido, entre otras cosas, a que no resultan interesantes para la industria alimentaria en términos de producción y rentabilidad económica. Sin embargo, hay que recordar que la premisa actual es reducir en un 50% el consumo de carne y productos lácteos, abogando por una alimentación a base de productos vegetales.
Más información y fuente: Gastronomiaycia