EMPRESAS DE CÓRDOBA LIDERAN UN PROYECTO PARA EVITAR QUE SE FALSIFIQUE EL ORIGEN Y LA CALIDAD DEL ACEITE
28/12/2018
Ocurre a veces, y con demasiada frecuencia, que cuando se adquiere una botella de aceite de oliva no se tienen las garantías suficientes de su procedencia. El etiquetado suele ser raquítico en información y, a veces, imprecisa. Si es una marca blanca, las dudas sobre el origen y la calidad aumentan, ya que las referencias a su procedencia se limitan a decir si procede de tal o cual país de la Unión Europea, y poco más.
Ni rastro del tipo de aceituna empleada, la calidad del fruto, la finca en la que se ha cosechado esa partida o la almazara donde se ha embotellado el producto. Esa falta de información al usuario tiene los días contados gracias al proyecto innovador denominado "Olivetrace", impulsado por las firmas cordobesas Rurápolis, Galpagro y Oleocano, que pretenden crear la mayor comunidad de confianza en el mundo agroalimentario comenzando con el sector del aceite de oliva.
El socio director de Rurápolis, Miguel Ángel Molinero, comentó a ABC que la tendencia mundial del sector pasa por incrementar los niveles de seguridad alimentaria y facilitar la mayor información a los consumidores. Para tal fin se ha creado la comunidad Olivetrace -
que cuenta con el soporte técnico de IBM-, en la que participarán la mayor parte de los agricultores, almazaras, envasadores y distribuidores y, gracias a una red de gestión de información no vulnerable, se podrá facilitar el acceso mediante un código QR a toda la información del origen, sistema productivo, datos de procesado o calidades para cualquier operador o para el consumidor final.
Más Información y Fuente: ABCdesevilla