ESPAÑA, EL PAÍS CON MÁS CONTAMINANTES EN PESCADOS Y MARISCOS
30/11/2018
Un estudio del Instituto Catalán de Investigación del Agua (ICRA), con sede en Girona, ha determinado que España es uno de los países con mayor índice de contaminantes que afectan a la salud en pescados y mariscos.
Los resultados indicaron que España era el país con una mayor exposición a estos disruptores endocrinos -principalmente era al bisphenol- seguido de Portugal, Italia, Irlanda y Bélgica, debido principalmente al alto consumo de pescado y marisco.
Sin embargo, el riesgo estimado resultó poco probable de ser motivo de preocupación ya que los niveles a los que estamos expuestos son muy inferiores a los valores toxicológicos máximos establecidos.
Según los resultados, no hay necesidad de tomar medidas urgentes, pero se recomienda realizar más estudios de este tipo para proporcionar más datos y evaluar el efecto de varios tipos de cocinado.
Debido a la actividad humana, una gran variedad de fármacos y otros contaminantes disruptores endocrinos (substancias químicas capaces de alterar el equilibrio hormonal de los organismos de una especie) están presentes en el medio marino en bajas concentraciones y es posible una transferencia a los pescados y mariscos que posteriormente se consumen.
Estos compuestos pueden llegar a representar un riesgo para los consumidores dependiendo de los niveles que haya en las especies consumidas, por eso es importante conocer en qué niveles están presentes en pescados y mariscos y cuál es el efecto del cocinado de estos productos alimenticios sobre los contaminantes acumulados.
Más información y fuente: La Razón