UN 45% DE LOS CONSUMIDORES DEMANDA ALIMENTOS CON MÁS PROPIEDADES SALUDABLES
13/10/2017
La Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón y el Cluster de Alimentación de Aragón han detectado en una encuesta que el 45% de los consumidores demanda alimentos con más propiedades saludables. Se trata de un proyecto de cooperación que busca como objetivo mejorar la percepción de los productos aragoneses como alimentos con propiedades saludables, informa la asociación.
También apunta el mismo estudio que salud, sabor y precio son los principales factores de compra de alimentos, que 2 de cada 3 consumidores lee siempre la información nutricional de los alimentos y que se prefieren alimentos con menos grasas y aditivos y con más fibra y calcio.
La AIAA y el Cluster están colaborando en este proyecto financiado por el Gobierno de Aragón y fondos Feader del PDR 2014-2020 para poner de relevancia el potencia saludable de los productos aragoneses de Alimentación.
Fruto de esta colaboración con el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) se ha realizado una encuesta a más de 400 consumidores de edades comprendidas entre los 18 y los 65 años, principalmente de Aragón, para conocer hábitos de consumo y su percepción sobre los alimentos con propiedades saludables.
La frecuencia de consumo de alimentos a diario es: leche y lácteos (76%), fruta fresca (58,5%), cereales, pan, pasta, arroz y patatas (57,5%) y verdura y ensaladas (39%). Mientras que el 40% de los encuestados realiza tres comidas diarias, un 27% realiza cuatro comidas y un 24% cinco comidas. Además 2 de cada 3 consumidores lee siempre o casi siempre la información nutricional de los alimentos, aunque uno de cada tres reconoce que su nivel de conocimiento al respecto es bajo.
En cuanto a la percepción de salubridad de los diferentes alimentos es muy alto para fruta fresca, verduras y ensaladas, y legumbres; alto para cereales, pan, pasta, arroz y patatas, pescados, frutos secos y leche y lácteos.
Las principales modificaciones que los consumidores encuestados sugieren a los alimentos son: reducción de grasas saturadas (93%), reducción de aditivos (93%), reducción de azúcar (88%), reducción de sal (75%), aumento de fibra (54%) y aumento de calcio (52%)
Más información y Fuente: valenciafruits.com